Пятница, 29.03.2024, 02:50
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
ДОМАШНИЙ КУЛИНАР

Домашний кулинар

ОГУРЦЫ СОЛЁНЫЕ

Огурцы - 10 кг, укроп-300г,хрен (листья) -50г и корень-50г,чеснок-100г,эстрагон-100г,листья черной смородины,вишневые-100г. По желанию : мята,базилик,перец стручковый горький.
Рассол : на 5 литров воды 250г соли.
1-й способ. Огурцы уложить в банки или кастрюлю,переложить укропом и 2-3 зубчиками чеснока на литровую банку. Залить раствором ( 50г соли на 1л воды). Сверху положить груз ( если в кастрюле). Через 7-10 дней огурцы будут готовы.

2-й способ. Промытые огурцы уложить в банки или кастрюлю,переложить укропом,виноградным,вишневым листом,листьями черной смородины,эстрагоном,хреном,нарезанным кружочками. Залить банку теплым соляным раствором (50г соли на 1л воды). Приготовленные так огурцы можно употреблять через 2-3 дня,а можно залить уксусным маринадом и стерилизовать,если предназначены для длительного хранения.


Огурцы соленые консервированные

Огурцы замочить в воде на 6-8 часов,тщательно вымыть,уложить в бочонок,ведро или большую кастрюлю,переслаивая пряностями,залить соляным рассолом (1.5 столовой ложки соли на 1 литр воды),накрыть сверху деревянным кружком и положить гнёт,оставляя в теплом помещении на 3-5 суток до полного засаливания. Когда раствор приобретет мутный цвет,слить его,процедить через марлю,прокипятить и кипящим залить расфасованные в стеклянные банки просолившиеся огурцы с пряностями доверху. Быстро закрыть стерильными крышками,закатать не стерилизуя.


Консервированные огурцы с водкой

Пряности на литровую банку: укроп-10г,сельдерей-10г,листья хрена-2 шт,листья смородины,вишни-по 10шт,3-4 зубочка чеснока,корень хрена-10г. Перец сладкий и перец горький (кусочек). Некрупные свежие огурцы тщательно промыть.
На дно банки уложить пряности , затем огурцы,пересыпая листьями вишни,смородины.
Приготовить рассол : на 1 литр воды 60г соли,50г водки,25мл 6-и%-ного уксуса. Огурцы залить горячим рассолом. Через сутки рассол добавить,стерилизовать 3 минуты ( с момента закипания воды в кастрюле).


Огурцы с соком из смородины

Подобрать одинаковые по величине (7-8 см) огурцы. Вымыть и срезать кончики и уложить вертикально в банки. На дно банки положить по 2-3 горошины чёрного перца,гвоздики,1-2 зубчика чеснока,веточку укропа и мяту. Залить заливкой ( 1 литр воды,250 мл сока спелой смородины,50г соли,20г сахара ). Довести до кипения , разлить по банкам и стерилизовать 5 минут.
Вход на сайт
Поиск
Календарь
«  Март 2024  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0


Яндекс.Метрика



Рейтинг@Mail.ru
baner
Copyright MyCorp © 2024Сделать бесплатный сайт с uCoz